話說如雨後春筍般，台北開了一間又一間的拉麵店，且大多是日本知名店家連鎖。台灣人的錢很好賺~
山頭火的招牌，特製豬頰肉拉麵，號稱一頭豬只有幾片的豬頰肉是其賣點，配料是另外一個盤子放，實在很沒有國民美食的 feel~
豚骨湯頭是很濃郁，但偏油(看著油光閃閃)偏鹹，麵條偏細，軟硬適中。和其他叉燒相比，豬頰肉肉質並不特別軟嫩，重點在背後的油脂，一到二厘米厚，分布的十分均勻，不知是豬頰油脂天生如此，還是拉麵師傅的刀工驚人，這分布的油脂讓豬頰肉每一口口感都一樣，不肥不瘦，恰到好處。但一碗三百多的拉麵，連個半顆溫泉蛋都沒有，飄洋過海到了台灣還收服務費，大概不會再訪了。
一風堂
豚骨湯頭十分濃郁，加上一坨坨白色的豬背脂，喝起來不像山頭火油膩，反而帶著脂肪的甜味，非常順口，一不小心就會整碗喝光光。近兩百元的拉麵只孤單單的放了兩片手指大的叉燒，2/3瘦肉加1/3脂肪，不乾澀不油膩，非常軟嫩好吃，麵條更細了，但是非常有彈性。也是唯一提供生蒜頭讓客人自行擠壓添加的店，這點很有日本味，豚骨湯和蒜頭真的好配，通常我都喝1/3原味，剩下加蒜頭繼續嗑完。煎餃普通、小菜尚可。
為了這湯頭，值得再來!
可怕的梅光軒
湯頭沒啥豚骨味，一整個油到不行，還放青蔥，很有創意。
叉燒、可樂餅普普。一整個是我的雷店。
另外還吃了
三田製麵所的沾麵
烏龍麵很彈牙，但一整個有沒煮熟的 feel~ 看來應該叫熱的不是冷的...
柴魚加豚骨的沾醬很怪，對我來說海鮮和肉實在不搭嘎，但其他人倒覺得不錯。沾醬加了高湯稀釋以後，味道比較好。大概也不會再來了~
吃完這幾間，對台北拉麵店已興趣缺缺，這些名店在台灣賣的價錢跟日本差不了多少，還是坐飛機去吃好了。
在妹妹遊說下，又試了麵家三士
不收服務費，雖沒有生大蒜，但有大蒜酥。
湯頭中等、麵條略寬、叉燒蠻大塊的(和其他家相比)、有糖心蛋(耶~)，是料最豐富的一家。
是這幾家中 CP 值最高的，會再去的。
腦海中對幾年前的樂麵屋念念不忘，可能是當時太驚豔了吧~
竹北的大海拉麵，口味很不錯，一碗才 NTD 130，這才是真真正正的國民美食!
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