清燉半筋半肉 @穆記牛肉麵, 近台北醫學院, Taipei

2016.06.25 初食。
從台北101沿著莊敬路慢慢換到台北醫學院覓食。

這家穆記牛肉麵人來人往，店門上又大大張貼著中央電視台採訪。

很快的就引起我的興趣。

小菜每碟 NTD. 40。

海菜絲爽口，微辣，喜歡它的蒜味。

蓬蓬的豆包（？）和紅蘿蔔滷的都染色了，可見有多入味。

兩樣小菜表現不俗。

阿姨說紅燒和清燉半斤半肉是最火紅的，所以我選了清燉 NTD. 220。

一上桌，就被碗內排的滿滿的牛肉和牛筋嚇到了，幾乎看不見底下的麵條ㄋㄟ。

粉紅色的牛肉，纖維絲絲分明，有牛肉的甜味，沒有牛肉的腥味。

可是略乾澀，我還是比較喜歡牛腩的部位。

透明的牛筋被筷子輕輕一挑就斷，簡直是入口即化。

比美福熟成21牛肉麵更厲害的牛筋出現了。

寬板的麵條，Q度尚可，但分量吃的我好撐。

清燉湯頭不好不壞，中等。





斤餅，NTD. 50。

令人驚異的斤餅。

一般來說像千層派層層疊疊的餅，需要使用大量的油製造。

然而，這斤餅卻完全不油，像無油烙餅一樣不膩手。

搭配上一旁甜甜鹹鹹的麵醬與重嗆的青蔥，好吃。